Pollo estofado con verduras (paso a paso)

Hoy para comer...

Pollo estofado con verduras

Ingredientes:

• Pechuga de pollo (partida en dos, sin filetear)
• 2 tomates (de mi huerto)
• 2 pimientos verdes (de mi huerto)
• 2 cebollas (de mi huerto)
• 6 ajos
• 1/2 vaso de vino blanco
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra molida
• Sal

Preparación:

Disponer en una cazuela todos los ingredientes, cortando las verduras en trozos grandes y el ajo prensándolo. Taparla y dejar que se haga a fuego medio-alto. De vez en cuando mover. Servir caliente.

Aquí todo recién echado en la cazuela, no veis el pimiento porque lo puse lo primero.

En esta foto en pleno proceso, con vaporcito incluido :P

Aquí en el plato, listo para hincarle el diente!

Una de más cerquita.

En esta receta se cumple el dicho de "lo bueno si breve dos veces bueno", porque es una receta super sencilla, rápida de hacer y que está muy buena, os animo a probarla, ya me contaréis.

Contaros que en el blog Tartas, Galletas y Más, María está sorteando el libro "Tartas y pasteles de frutas", así que si os interesa el libro o ver las estupendas recetas de María no dejéis de visitarla!

Mónica

Calamares rellenos

Hoy traigo para comer unos ricos calamares rellenos, tienen un relleno muy sencillito de hacer, así que en un santiamén están listos para servir. Aconsejo introducir algo de verdura en el relleno, porque quedan un poco secos, yo los hice tal y como venían en la receta, pero la próxima vez la tunearé un poco.

Esta receta la saqué de unos recetarios que hicieron en Mundorecetas, pero no se a quien pertenece, si la autora la ve que se manifieste y estaré encantada de poner su nombre.

Calamares rellenos

Ingredientes: 

• 4 calamares medianos (2 por persona)
• 1 bolsa de gambas peladas
• 3 huevos
• 2 latas de atún
• 1 cebolla grande
• Ajos (1 cabeza)
• Aceite de oliva virgen extra
• 1/2 vaso de vino blanco
• Sal
• Pimienta
• Azafrán

Preparación:

Limpiar los calamares y darles la vuelta, lo que nos ayudará a que no se salga el relleno. Picar las aletas y las patas en trocitos pequeños.

En una cazuela con aceite de oliva echamos los ajos prensados, las aletas y las patas, cuando casi estén añadimos las gambas y dejamos terminar.

Por otra parte ponemos a cocer los huevos, cuando estén duros los pelamos y los picamos.

En un bol incorporamos el huevo duro picado, el atún y la mezcla de la cazuela (ajo, aletas, patas y gambas).

En el aceite restante de la cazuela echamos la cebolla batida con sal, pimienta y un poco de azafrán y dejamos que se haga.

Rellenamos los calamares, aunque no del todo porque encojen un poco, con la mezcla que hicimos en el bol (huevo, atún, ajo, aletas, patas y gambas), les ponemos un palillo para cerrarlos y los incorporamos a la cazuela con la cebolla, añadimos el vino y dejamos que reduzca.

Si ha sobrado algo de relleno lo incorporaremos junto a la salsita al final. En la foto aún no la había mezclado.

Mónica

Fritá matancera (paso a paso)

La 'fritá' matancera es una receta típica de Almería, que se solía hacer uno de los días de la matanza, aunque no es necesario hacer matanza para poder hacerla. Os recomiendo que la probéis porque seguro que os encanta, espero que si lo hacéis me lo hagáis saber. Vamos con la receta.

Fritá matancera

Ingredientes:

• 1,5 kg de carne magra de cerdo (de los cerdos que criamos y con los que hicimos matanza)
• 2 pimientos verdes y 2 rojos (en este caso sólo he puesto verde)
• 4 ó 5 cebollas (de mi huerto)
• Un pimiento seco
• Un picante (guindilla) (de mi huerto)
• 3 patatas
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Preparación:

En una sartén con aceite de oliva caliente colocar la carne a tacos con un poco de sal. Añadir los pimientos cortados a tacos un poco grandes, la cebolla cortada de la misma forma, un picante abierto y un pimiento seco partido en dos y dejar hacer.

Por otro lado freír las patatas cortadas como las bravas y reservar. Las hice demasiado, es lo que tiene cocinar, hacer fotos y ocuparse de un pequeño de año y medio que no para un segundo :P

Una vez esté frita la carne y las verduras incorporar las patatas, remover y servir.

Aquí de más cerquita, no me digáis que no dan ganas de comérselo.

Personalmente prefiero este plato mezcladito, aunque sea menos vistoso.

¡Buen provecho!

Mónica

Ensalada templada de tulipanes a la esencia de orégano

Me encantan las ensaladas tanto en invierno como en verano y la de pasta es de mis preferidas, así que quería compartirla con vosotros y de paso guardarla bien aquí en mi recetario. Como podéis imaginar es una receta la mar de sencilla, pero os la dejo por aquí por si acaso. Puede usarse como primer plato, aunque yo la uso como plato único, ya que la pasta es muy saciante.

Ingredientes:

• 250 gramos de tulipanes con vegetales
• 3 tomates (de mi huerto)
• 3 latas de atún
• 3 huevos duros
• 8 palitos de cangrejo
• Un poco de zanahoria rallada
• 1 bote pequeño de aceitunas verdes
• 1 latita de maíz
• Aceite de oliva virgen extra
• Orégano
• Sal

Os muestro la pasta que he usado:

Preparación:

Cocer la pasta en abundante agua caliente con un chorreoncito de aceite de oliva y una pizca de sal.

En una ensaladera grande poner trocitos de tomate, el atún, el huevo duro cortado a rodajitas, los palitos de cangrejo troceados, la zanahoria, las aceitunas y el maíz.

En un cuenco pequeño echar un chorreón de aceite de oliva, una pizca de sal y un puñadito de orégano, remover y dejar reposar.

Una vez esté cocida la pasta incorporar a la ensaladera, mover y servir en platos individuales acompañados de un poco de la esencia de orégano.

Esta ensalada se puede tomar tanto caliente como fría, pero yo la recomiendo con la pasta aún caliente.

¡Buen provecho!

Con esta receta participo en el concurso de Hierbas y Especias de Tu E Chef. Pili ha pasado varias veces por mi blog para invitarme, así que no podía dejar de participar, no creéis?

Mónica

Cortapastas y sorteos

Hoy no vengo con receta, vengo con un regalo que recibí hace unos días, me lo envío Cris de La cocina de las pinuinas, una mujer encantadora y con un corazón que no le cabe en el pecho, porque por un inocente comentario y sin pensarlo un segundo me mandó el regalo que os voy a mostrar a continuación.

Aqui os muestro tal y como me llegó. Gracias Cris me encantaaann!!

 ¿A que son unos cortapastas preciosos? En cuanto pueda haré unas galletas utilizándolos, Cris ya sabe porque aún no las he hecho, que no será por falta de ganas :P

Ahora paso a hablaros de unos sorteos que he encontrado por casualidad mientras daba un paseo por la blogosfera, así que si no conocéis estos blogs no dudéis en dar un paseo por ellos.

Primero el blog de Recién llegada, que tiene nada más y nada menos que dos sorteos! En uno de ellos sortea un Sony Ericsson Vivaz rosa y en otro una blackberry, ¿a qué esperas para apuntarte?

Vero de A´punto está celebrando haber llegado a los 100 seguidores con un sorteo que no os podéis perder, si queréis saber más no dudéis en visitarla!

Mª José de Laurel y Canela celebra también sus primeros 100 seguidores con un sorteo que tampoco debéis de perderos, así que ya sabéis a hacerle una visita!

Mónica

Pintarrojas y boquerones con acompañamiento de patatas bravas

Me apetecía comer pescaito frito y me decidí por este plato, a ver si os gusta, ya me contaréis!

Pintarrojas y boquerones con acompañamiento de patatas bravas

Ingredientes:

• 2 pintarrojas (o esciliorrínidos)
• 250 gramos de boquerones
• Harina para rebozar
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Para las patatas bravas pinchar aquí.

Preparación:

Para el pescado:

Troceamos y lavamos las pintarrojas. Quitamos la cabeza y las tripas a los boquerones y los lavamos.

Salamos un poco el pescado y lo pasamos por harina, a continuación lo freímos en aceite de oliva bien caliente.

Para las patatas bravas:

Pinchar en este enlace.

Emplatado:

Colocamos en el centro las patatas bravas y alrededor el pescado.

¡Que aproveche!

Ya me iba sin comentaros el sorteo que está realizando Ana Sevilla en su blog por haber alcanzado los ¡400 seguidores! enhorabuena Ana. No os lo penséis y participar.

Edito: Para quien no sepa lo que es una pintarroja o sencillamente en vuestra zona la llaméis de otra forma, os dejo información aquí y aquí. Y deciros que están riquísimas, es uno de los pescados que más me gustan, si podéis no dudéis en probarlas!

Mónica